波諾義大利料理Buono Bella

在新竹，以義大利餐飲為核心的我們，正透過結合在地食材與主廚設計的限定菜色，波諾展現了「像私廚一樣細緻、又像餐廳一樣完整」的餐桌哲學。本篇文章將帶你從500盤看餐飲趨勢，並認識波諾近期推出的特色無菜單料理——【炭烤帝王蟹腳透抽溫沙拉】，體驗專屬於當下的餐飲驚喜！

鮮蝦櫛瓜泰式酸辣墨魚麵，我們特意將它設定為限定款，因為這不是日常菜單會出現的選項，一次小小的冒險。波諾希望透過這樣的料理，帶給你更多驚喜與探索的樂趣，新奇的酸、辣、鮮、爽的多層次體驗，專屬於熱愛探索新味的你。。

來自純淨馬祖海域的獨特滋味，以最鮮活的狀態抵達新竹，未經冷凍，粒粒肥美。配南義經典的番茄與橄欖油，酸甜與果香正好襯托淡菜的海洋氣息，讓每一口都是「地中海風味 × 馬祖海味」的交響。

夏天來了，波諾義大利料理餐廳這次帶來全新的夏季私廚菜單！我們選擇了南義大利的經典海鮮手法，搭配台灣當地的新鮮食材，我們相信：夏天的料理，不該只有冰與涼，這兩道作品，如同音樂旋律，寫下波諾2025夏季的味覺篇章，這一季，我們讓食材開口說話，希望用料理為土地發聲，同時也為你我的夏天降溫！！

為何要來？五大理由讓您錯過可惜！

進入波諾的聖誕世界，讓精緻的節慶裝飾和香氣四溢的熱紅酒，為您的聖誕增添無限溫馨。從進門的那一刻起，您就會被圍繞在庭園浪漫的氛圍中，與摯愛共同享受這段美麗時光。

「冬季山海饗宴」並非僅僅是一場料理展演，更是一份充滿溫度的料理哲學。主廚不僅考量當季食材的鮮美，更深入研究客人在冬日裡的味覺需求。無論是紅甘炭香的溫暖開端，還是烏魚子鹹鮮的細膩收尾，每道菜都經過嚴謹的設計與安排，將整體饗宴的味蕾體驗能層層遞進！！

在我們這裡，企業包場不只是一次餐聚，而是一場充滿意義的慶典。從精緻料理到優雅氛圍，我們精心設計每一個細節，為您的團隊打造一個難忘的夜晚。我們的場地不僅提供完美的視覺享受，還能根據需求靈活變動，滿足各種企業活動的需求。

波諾Experience透過屏東定置漁網的創新漁產，結合新竹小農無花果，呈現台灣永續海洋與自然食材的美食旅程。從古魚火腿蜜桃到無花果甜點，讓您品味台灣山海的豐饒與創新。

古人書寫《山海經》記載了「山」的範圍和「海」的界限，這世界到底有什麼？而所延伸聯想的美食話題也引發了我們對食物探索的熱情，我們下半年的故事將從這裡開始。波諾餐廳的Bec主廚運用南投的山珍，阿豪主廚則用屏東的海味，為這個雙主廚的美食故事陸續開啟新的篇章.....

這次雙主廚的攜手合作，將是一場十年後的新面貌，我們想留給客人的樣貌，也是一場波諾廚師的表白

【香草蔬菜的魔法秘密】

【城市小田的健康栽培】

品味極致的伊比利梅花豬，若要掌握好口感，也得在烹調的部分下功夫，波諾只使用初榨橄欖油、鹽、胡椒調味，單純碳烤，希望讓大家能夠嚐到「伊比利梅花豬」食材的純粹風味。