今年開始我們將策劃一系列【#2024看見波諾】專題，不但為大家介紹新竹波諾大小事，還有大家最喜愛的美食料理、美味秘密、主廚特別菜、#每週美菜推薦，都在這個特別單元中為大家呈現，內容上除了圖文、也首度嘗試運用360影像發聲，並以更多元的方式和大家分享餐廳的動態，同步在會員APP頻道上一起曝光，希望讓更多喜歡我們的會員們能更了解波諾的用心。

也因為牠們以橡實為食的特殊性，這使得豬肉更加多汁和美味，伊比利梅花豬的脂肪分佈非常均勻，脂肪主要集中在肌肉組織之間，這種分佈方式讓肉質更加柔軟，口感更好！還有這種豬肉含有豐富的Omega-3脂肪酸，對心血管有益處多多，從健康價值來看，適量食用這種美食，不僅可以滿足味蕾，還能為身體帶來健康唷！！

品味極致的伊比利梅花豬，若要掌握好口感，也得在烹調的部分下功夫，波諾只使用 #初榨橄欖油、鹽、胡椒調味，單純碳烤，希望讓大家能夠嚐到「#伊比利梅花豬」食材的純粹風味。

主廚採用特製「#阿根廷青醬」，有別於傳統青醬，絕妙之處在於這種自行栽種的越南香菜搭配在地香菜、羅勒還有巴西里特製的阿根廷青醬，醬汁獨特的青草風味搭配伊比利豬的堅果香氣，特製青醬還能減輕豬肉油脂的豐厚感達到整體上的平衡，品味起來有一種絕佳的口感，如果你是一位美食愛好者，這趟旅程絕對不容錯過！

✦部位特色：梅花肉切分自肩頰部位的上半部

✦若喜愛 #伊比利豬梅花的朋友，菜單上好吃的『#炭烤伊比利豬肋條』也別忘記試試喔！

本次非常感謝羨在影像工作室讓我們可以享受到360度的拍攝成果！

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【看見波諾＿覓尋來自西班牙的美味傳奇】